摘要：禹城市是中国山东省德州市所辖的一个县级市。秦始皇二十六年（前221年）置祝柯县，汉高祖五年（前202年）改为祝阿县。唐玄宗天宝元年（742年），取城南禹息故城之意，改祝阿县为禹城县。金天会八年（1130年）分治齐河县。1958年禹城县并入高...
禹城市是中国山东省德州市所辖的一个县级市。秦始皇二十六年（前221年）置祝柯县，汉高祖五年（前202年）改为祝阿县。唐玄宗天宝元年（742年），取城南禹息故城之意，改祝阿县为禹城县。金天会八年（1130年）分治齐河县。1958年禹城县并入高唐县，隶属于聊城专署。1961年恢复禹城县建制，复属德州专署管辖。1993年9月9日，撤销禹城县，设立禹城市（县级）。
这里有群雄竞逐的风云变幻，亦有卫国奋争的赤子之心，以香料之味、五谷之精、烹出萦绕世代人家乡记忆的菜肴，以质朴之心、勤恳之态、炼就谱写绚丽多姿新生活的妙笔。
禹城有一座地标性建筑---禹王亭。大禹治水十三年，也为禹城留下了一段传奇故事。
《尔雅义疏》的注释中，引孙炎之言曰“禹疏九河，此河功难，众惧不成，故曰徒骇。”
今天禹城境内的徒骇河便是由此得名。感念于大禹治水的功德，人们筑亭以表纪念，并将其命名为禹迹亭，世代祭奠。如今的禹王亭即在禹迹亭原址重建，亭前的64级台阶，代表了大禹的年岁，这仅是禹城往事的华彩序章，跌宕起伏的故事从未远离这片土地。
公元前554年，齐灵公病危，谋臣崔杼悄悄迎回废太子光，光于齐灵公身殁之后继位，是为齐庄公。在此后漫长的岁月中，因齐、晋两国的恩怨纠葛而留名史册。
《史记·齐太公世家》中记载“庄公即位，执太子牙于句窦之邱，杀之。八月，崔杼杀高厚，晋闻齐乱，伐齐至高唐。”岁月不居，征伐攻战抑或偃武休兵，一幕幕人间故事连缀成史海中的粼粼波光。
公元前221年，秦始皇设郡置县，将此地设为祝柯县。唐天宝元年，公元742年，由于此地是大禹治水功成名就之地，为纪念大禹的功绩，唐玄宗将他更名为禹城。此后，这片土地曾隶属于不同的辖区，但“禹”字以及大禹治水的精神一直伴随着这里。
如今的禹城水土安定、物阜民丰，大禹治水的传说依然在黄河故道边传颂。曾经的坚持不懈，在繁衍生息之中化为勤劳质朴，陪伴着人们书写新的家乡故事。
东店村是禹城赫赫有名的“博士村”，截至2020年7月，全村121户家庭已培养出66名大学生，其中有6名博士生，禹城人崇文重教的故事以及绵延数代人不曾止息的勤学理念，源自数百年前的一户乡村人家。
明朝永乐十一年，公元1413年，中原与蒙古的战事旷日持久。为了躲避战乱之苦，诸城王氏迁居禹城东店村，随王氏一家远道而来的还有崇文重教的家风。
落户东店村之后，王氏将家族私塾改成了村塾学堂，教授经史子集，开东店村教育之先河。
学子苦读的身影如同朵朵浪花，流贯于时光的长河之中，诠释着鲁西北大地上的文脉传承。年轻的学子们耕种、勤诵读令崇文重教之风薪火相传。一代代东店人，不断书写着这座乡村和一方水土的文脉故事。
优秀的传统和淳朴的民风，孕育了耕读传家的家风，汇聚成崇文重教的良好村风，从这里走出去的莘莘学子心怀故土，以文化反哺家乡。
70多年前，禹城军民曾在这里进行了一场战况激烈的战役——平禹战役。
1945年8月15日，日本正式宣布无条件投降。1945年10月中旬，渤海军区组织兵力向拒不投降的日伪军残部发起总攻。从10月16日至12月31日连续作战2个多月，攻克县城4座，拔除津浦铁路沿线多处日伪据点，歼灭日军约2000人，伪军近万人。
在此期间，驻防济南的日军渡边47师团将一个大队调守禹城火车站等地，企图阻止渤海军区兵力沿津浦线直取济南。
禹城火车站位于津浦铁路与惠聊公路交会处，战略位置至关重要。为彻底消灭这股残敌，保证这处区域交通枢纽的畅通，一场至关重要的战斗全面打响。
禹城老火车站旁有一座高10余米的水塔，被当地人称为“水楼子”。至今人们仍能看到水塔上的弹痕。
1945年12月30日，仅剩798名日军困守禹城火车站。当天下午在击溃一股巡逻日军后，作战部队便将困守火车站的日军紧紧地包围起来，但日军仍负隅顽抗，并开枪射击。
当年渤海军区政治部编发的《禹城大战》中辑录了报道《798名拒降日军的歼灭》其中写道：“前进中的勇士们被炮火震撼着的枪都不能如意射击了，但谁都不去理它。枪不响了，就用刺刀、手雷，前面倒下后面又上去。”
天亮后，我军增援力量及时赶到，日军向济南方向溃逃。经过追击，漏网逃脱的日军寥寥无几，这是渤海军区部队歼灭日军较多的一次战斗。为此全体参战部队受到山东军区的传令嘉奖。
虽然这场战役已经远去，但它仍然留在禹城人民的脑海中，成为民间艺人口口传唱的红色记忆。硝烟散尽，故人犹在，英魂化作点点繁星，守望着家乡山水，亦激励着后人奋勇向前。
中国人驯养家禽的历史十分悠久，凭借丰富的蛋白质、鲜嫩的口感，鸡肉轻松游走在煎、炒、烹炸之中，每个地区都有自己的独特制法与金字招牌。
山东的五香脱骨扒鸡远近闻名，德州扒鸡就是代表之一。禹城隶属于德州市。《禹城县志》记载，禹城制作德州扒鸡已有近百年历史。在禹城，五香脱骨扒鸡一直受人们喜爱。挑剔是成就一只扒鸡的起点，五香脱骨扒鸡以香味浓郁、肉烂脱骨等特点而著称。
由于在制作时，选配草果、八角、花椒、肉蔻、丁香等药料调味，制出的扒鸡五味溢香，遂名为五香扒鸡。后因手提鸡腿时骨肉分离而定名五香脱骨扒鸡。
制作扒鸡，工序繁多，将白条鸡整形是重要的一步，盘起的腿部将阻挡汤料进入腹腔，是保证风味的重要做法。裹蜜、入油锅炸，整个过程不过10秒却能完全上色，并令表皮柔韧适中，不会在随后的制作工序中开裂。
最为关键的工序是煮制，秘不外传的独特配料，传承百年的老汤，煮制另绵密的滋味缓缓沁入骨肉，油脂也被尽数煮出。在灶边忙碌的人随时间流逝而不断变换，五味的细密铺陈却始终如一。
在禹城，人们经常买一只扒鸡与家人享用，这是专属于禹城的味道。念念不忘之中，是每一个禹城人心系故土的婉转情愫，每一次回味都燃起一盏照亮归途的璀璨灯火。
禹城被称为“中国功能糖城”。人们最熟悉的功能糖品类就是木糖醇，在保健、营养、补品和食品工业领域应用广泛，并逐步发展到化工、药品、能源等非食品工业。
但在1990年前后，禹城人还从未听说过功能糖，那时远在北京的中国科学院实验室里，以玉米淀粉为原料的低聚糖研发已经完成，亟待落地量产。经过中国科学院禹城综合试验站20余年的努力，禹城已经摆脱了旱涝盐碱的困扰，玉米的产量和质量都很稳定。
随着功能糖技术的引进，很多站在转型十字路口的工厂看到了转产求生的希望。最终农业基础优势以及当地对科研的重视和支持令禹城在众多竞争对手中脱颖而出，由此踏上了功能糖的发展之路。
“脱光扒尽 吃干榨尽”这是当地的一句顺口溜，道出了玉米在功能糖生产中的重要地位。玉米磨成淀粉制造低聚糖，玉米芯则用于制造木糖醇，以玉米为主要原料的功能糖产业起源于农业，反哺于农业。
目前，禹城功能糖产业每年带动周边地区种植玉米1000平方千米，直接增加了农民的收入。禹城功能糖产业园是目前全国规模最大、品种最多、市场占有率最高的功能糖制造基地。
为百姓立命的远古首领，随诸侯征战的猎猎战旗，虽早已化作时光中的一缕烟霞，却为禹城留下了世代传颂的故事。古邑禹城以智慧为笔，划勤勉为墨，在大地上书写着今天的幸福故事，于时光中滋养着不朽的芳华气韵。
